Растительная Пасха

Растительная Пасха

• 400 грамм мягкого веган сыра
• 100 грамм «сливочного» масла
• 170 грамм кокосовой сметаны
• 1 пакетик ванилина или экстракт ванили
• 1 апельсин - сок и цедра
• 10 грамм яблочного пектина
• 1/2 чайной ложки агар-агара
• 2-3 столовых ложки сахара или подсластителя
• 1 большая горсть сухофруктов
• (Ананас + папайя)

Думаю, такого вы еще не видели! Перед вами рецепт нежнейшей пасхи, которая не содержит продуктов животного происхождения. Она идеально творожная и великолепно сливочная. Сочные кусочки сухофруктов играют яркими красками, а текстуру не отличить от творожной массы!

Сначала выжимаем сок целого апельсина, снимаем с него цедру мелкой теркой и перемешиваем их вместе. Добавляем яблочный пектин и перемешиваем. Агар заливаем парой столовых ложек кипятка.

• В блендере соединяем половину мягкого сыра, кокосовую сметану, ваниль и сливочное масло. Добавляем замоченный агар и пектиново-апельсиновую смесь. Взбиваем до однородности, добавляем подсластитель и снова взбиваем.
• В полученную массу добавляем оставшиеся 200 грамм сыра, предварительно покрошив его в среднюю крошку. Добавляем горсть сухофруктов на ваш выбор.

Перемешиваем, разливаем по формам и оставляем в холодильнике на ночь.

Автор - @cataka_kitchen